Alle Weihnachtsmenüs nur auf Reservierung.
Quellsaibling vom Steixner Toni, Buttermilchkaltschale, Saiblingskaviar
Mit Waldpilz-Palatschinken-Röllchen
Kartoffel-Grießknödel, Sellerie-Senfpüree, Merlotjus
Weiße Rotwein-Birnen-Perlen, Streusel, karamellisierte Haselnüsse, Karamellsauce
Spinatcreme, gebratene Egerlinge
Mit geräucherter Entenbrust
Thymian-Polenta und winterliches Gemüse
Mit Vanillesauce
Mit eingelegtem Kürbis
Mit geröstetem Bergbrot
Süßkartoffelchips, winterliches Gemüse und Koriander
mit gereiftem Südtiroler Schinkenspeck, Schmalz und Kräutertopfenaufstich.
mit brauner Butter und Bergkäse
mit Surfleisch, Schweinsbraten, Selchrippelen, Blutwurst, Hauswurst,
Speckknödel, Erdäpfelblattln, Sauer- und Schlamperkraut, Kren und Senf
Rohnenspätzle, Spinatknödel, Gemüsegröstl, Erdäpfelblattln, Schlamperkraut
Desserts wechselt untereinander.
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