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Der wunderbare Almbrunch ist jeden Tag auf Reservierung möglich.
Es ist eine vegetarische und eine Fleisch-Variante verfügbar.
Bitte gib uns kurz Bescheid, ob Intoleranzen vorliegen.
mit hausgemachtem Umbrüggler Alm Bergbrot, mit gereiften Südtiroler Schinkenspeck, Gamswurst, Schinken & einer gereiften Käseauswahl (Fleisch oder Veggie).
von glücklichen Hühnern (wechselt bei jedem Brunch).
je nach Jahreszeit und Saison.
eine pikante Überraschung (Fleisch oder Veggie), die jeden Brunch besonders macht.
ein Bauerntopfen, oder Fruchtsalat, oder Müsli.
als gewaltigen Abschluss des Brunchs gibt es eine süße Überraschung.
**inkludierte Getränke: Heißgetränk nach Wahl, frisch gepresster Karotten-Apfel-Ingwer Saft, Rose-Prosecco (z.B.).
mit gereiftem Südtiroler Schinkenspeck, Schmalz und Kräutertopfenaufstich.
mit brauner Butter und Bergkäse
mit Surfleisch, Schweinsbraten, Selchrippelen, Blutwurst, Hauswurst,
Speckknödel, Erdäpfelblattln, Sauer- und Schlamperkraut, Kren und Senf
Rohnenspätzle, Spinatknödel, Gemüsegröstl, Erdäpfelblattln, Schlamperkraut
Desserts wechselt untereinander.
Heute Abend nehmen wir uns Zeit für das Schöne: gute Gesellschaft, besondere Zutaten und ein Hauchvon Magie. Lassen wir das Jahr mit Genuss ausklingen – und mit Freude das Neue beginnen.
Die Plätze sind begrenzt und heißbegehrt, daher bitten wir um vorherige Überweisung des Menüpreises pro reservierten Platz zur Bestätigung der Reservierung.
Die Reservierung wird erst mit Überweisungseingang auf unserem Konto (AT15 3600 0000 0075 2709) von unserem Team bestätigt.
Erdäpfelbuchteln mit Salzbutter, dazu:Zweierlei Tartar im Schüttelbrotmantel mit Kren- und Senfmayonnaise und Saiblingskaviar
Rehconsomme mit hausgemachten Steinpilz-Ravioli
Risotto alla Luca Donelli mit Trüffel aus Alba
Duett vom Tiroler Milchkalb mit Püree von der violetten Kartoffel, geröstete Artischocken
Schokoladensphäre mit Mousse von der weißen Schokolade, Quittensorbet und Mandelcrumble
Fish and Chips
Erdäpfelbuchteln mit Salzbutter, dazu:Sellerie Tartar im Schüttelbrotmantel mit Kren- und Senfmayonnaise
Topinambur-Schaumsuppe mit Krackern
Risotto alla Luca Donelli mit Trüffel aus Alba
Teigtaschen mit Almkäsefonduta, Brokkoli und gegrilltem Radicchio Tardivo
Schokoladensphäre mit Mousse von der weißen Schokolade, Quittensorbet und Mandelcrumble
Winterwonderland Vegetables and Chips
Mit jedem Duft, jedem Gang und jeder kleinen Überraschung möchten wir euch durch die Magie der Weihnacht begleiten. Dieses Menü vereint winterliche Aromen, feine Traditionen und die Freude an gemeinsamem Genuss.
Umbrüggler Alm Bergbrot, Lagreinbutter mit Sezuan-Butter und Fenchel-Karotten-Topfen.
Cremige Maronensuppe, Schüttelbrot mit geräucherter Entenbrust
🌱 vegetarisch: Cremige Maronensuppe, Schüttelbrot
Erdäpfel-Gnocchi mit Blutwurst, Grüner Apfel und Heilbuttfilet
🌱 vegetarisch: Tiroler Berg Gnocchi, karamellisierte rote Zwiebel, Muskatkürbis und Wirsing
Rosa gebratene Entenbrust mit Pistazien-Rosmarin-Kruste, Portweinzwiebel undSüßkartoffel-Püree
Oder: Tafelspitz vom Tiroler Milchkalb, Thymianpolenta, Jus und Ofengemüse
🌱 vegetarisch: Kichererbsenpüree, Kräuterseitling, gesmokter Lauch und Wurzelgemüse
Walnuss-Schokoladen-Törtchen mit Ingwer-Feigen
Oder: Vanillecreme-Buchteln mit Dörrpflaumen
Menüpreis 4-Gang: 80,- pro Person
Menüpreis 4-Gang vegetarisch: 69,- pro Person
Gereifte Käseauswahl vom Käsewagen: 12,- pro Person
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