Umbrüggler Alm

Der Brunch ist jeden Tag auf Reservierung möglich.

Brunch 2025

Wir starten

mit hausgemachtem Umbrüggler Alm Bergbrot, mit gereiften Südtiroler Schinkenspeck, Gamswurst, Schinken & einer gereiften Käseauswahl (Fleisch oder Veggie).

Wir gehen über

zu einem Eiergericht von glücklichen Hühnern (wechselt bei jedem Brunch).

und machen weiter

mit einer saisonalen Suppe oder Kaltschale.

wir servieren

einen pikanten Überraschungsgang (Fleisch oder Veggie).

bevor es süß wird

ein Bauerntopfen, oder Fruchtsalat, oder Müsli.

Süßes Finale

als gewaltigen Abschluss des Brunchs!

Preis / Person

€

44

inkludierte Getränke: Heißgetränk nach Wahl, frisch gepresster Karotten-Apfel-Ingwer Saft, Rose-Prosecco (z.B.).

Bitte beachte, dass deine Reservierung erst gültig ist, sobald der Menüpreis auf unserem Kontoeingegangen ist, und sie von uns bestätigt wurde.AT15 3600 0000 0075 2709Tel.: +43 664 3244543 / E-Mail: sonja@umbrueggleralm.tirol

Silvestermenü 1

GRUSS AUS DER KÜCHE

Umbrüggler Alm Brot/ Gamswurst/ Lagreinbutter/ Gewürzöl

DUETT FLUSS & MEER - ERDE & BAUM

Quellsaibling/ Yellow Fin Tund/ Rohne/ Granny Smith Apfel

LUCAS RAVIOLI

Steinpilze/ Gereifter Bergkäse/ Almbutter/ Salbei

KLASSISCHES FONDUE CHINOISE (TAFELSPITZSUPPE) MIT:

Filetstücke vom heimischen Grauvieh
Streifen vom Streirischen Maishendlfilet
Würfel vom heimischen KalbMini Schelfala- Kartoffeln vom Grüner Ferdl aus Silz
Variationen von Sauce & eingelegtes saures Gemüse

SCHWARZWÄLDER KIRSCH

Kirschragout/ Mousse von der weißen Valhrona Schokolade/Schokoerde & Sauerkirschsorbet

NEUJAHRS-SNACK: TOMAS BERGBROT

mit Pastrami vom Pitztaler Tiroler Grauvieh/ Walnüsse/ Coleslaw/ Kräutermayo

Preis / Person

€

145

Silvestermenü - Vegetarisch

GRUSS AUS DER KÜCHE

Umbrüggler Alm Brot/ Kräutertopfen/ Lagreinbutter/ Gewürzöl

Vegetarischer Bergsalat

Geschmorrter Radicchio & Chicoree/ Karamelisierter Fenchel/ marinierter Apfel & Rohnen/ Salsa Verde/Leinsamenchips

LUCAS RAVIOLI

Steinpilze/ Gereifter Bergkäse/ Almbutter/ Salbei

ERDÄPFELGNOCCI

Kürbiscreme/ Wirsing/ Schwarzer Wintertrüffel aus Alba

SCHWARZWÄLDER KIRSCH

Kirschragout/ Mousse von der weißen Valhrona Schokolade/Schokoerde & Sauerkirschsorbet

NEUJAHRS-SNACK: TOMAS BERG FOCACCIA

mit winterlichem Gemüse

Preis / Person

€

120

About us

We are a mexican restaurant
that makes delicious dishes.

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